【桜詩 うちだ】 in乃木坂
父の誕生日を祝う為に２月に弟と３人で食事に行ってきました。
場所は乃木坂にある「桜詩 うちだ」（２月末に閉店されて、現在は店主休養中です）
以前から仕事関係やランチで何回も訪問させていただいているので、店主とは顔見知り。
ここは熊本にある「天國」という馬肉専門店のいとこが運営しているお店。
ちなみに、「天國」で食べた「馬肉のしゃぶしゃぶ」は私の人生でベスト10に入るくらい美味しかったです。
その「天國」から肉を直で譲ってもらっているので、「桜詩 うちだ」も品質には間違いはないだろうと。
料理
今回は親の誕生日ということで、馬のフルコース（16800円）を頼みました。
- 馬ラム（もも）の煮込み ビールで煮込んでありお酒に合う
- 桜納豆 馬肉入りの納豆
- 馬刺しのタレ 内臓系ゴマ油、霜降り用甘み強め、赤身用
- 刺身盛り合わせ マク、二タエゴ、たてがみ、あばら、オビ、三枚バラ等々
- たてがみのユッケ 生卵と甘めなタレが混ざってうまし。
- 馬しゃぶしゃぶ 久々の馬しゃぶ
- 三枚バラの握り 口の中で蕩ける、、、
- 蝦夷鹿と馬のシャトーブリアン つまり馬鹿（バカ）ってこと。
- 〆のラーメン 鍋の残り汁で作った馬ラーメン
総評
「天國」には及ばないまでも、どれも美味しかったです。
馬刺し・しゃぶしゃぶ・馬肉の寿司辺りが印象深いかな。
店主が休養明けたら、なにかのイベントでまた再訪しても良いかなと思いました。