【29on】 in銀座
母と弟と１年に１回の恒例三者会食。
今年は【29on銀座店】で。
ここは会員制の”焼かない焼肉”を提供してくれるお店。
低温調理で処理したお肉のコースと日本酒のペアリングを楽しむ。
銀座店はコース5500円+ペアリング飲み放題3000円。
料理
肉の種類や部位ごとに時間と温度を調整して真空低温調理で仕上げる。
６０度前後で3時間や、長いと12時間かけて作られるお肉も。。。
- トマトの冷製スープ
- 薄切りサーロイン（鰻・ズッキーニ・かいわれ・ラディッシュ）
- 厚切り鴨
- 焼かない焼き鳥BBQソース（ピクルス・千代幻豚・大山どり）
- 厚切り牛タン（九条ねぎ・しし唐）
- 低温調理２種食べ比べ
- 冷やし出汁茶漬け（炊き込みご飯・低温調理肉）
- ぶどうのシャーベット
どれも美味しいですが、やはり薄切りサーロインが絶品。
低温調理をしているので、お肉が口の中で溶けて消えます。
他に〆の出汁茶漬けも美味しかったですね。
総評
飲み放題は、料理に合うお酒をペアリングをしてくれるし、単品で色々頼むことが可能です。
ノンアルコールの桃やブドウのジュースは濃くて美味しいし、私は甘酒をひたすら飲んでいました。
言えばメニューに無いお酒も何本か出してくれます。
残念だったのはスタッフの雰囲気。
口上は早口＆しゃべり方に角があり、接客はせかされているように感じました。
接客業としては、もう少し柔らかい喋り方や雰囲気を出さないと前面に出てきてはいけない気がします。
料理は美味しかったのですが、スタッフの雰囲気等で再訪は無いかな。
29on行くときは他の店舗に行くことにします。
| 評価項目 | 星 |
|---|---|
| 雰囲気 | ⭐⭐ |
| 料理数 | ⭐⭐⭐ |
| 味 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| サービス | ⭐⭐ |
| 金額 | ⭐⭐⭐ |
| 総合 | ⭐⭐⭐ |